Kräftskiva
A mediados de agosto en Suecia se suele celebrar el "Kräftskiva" o la fiesta de los cangrejos. Se trata de una celebración con los amigos o con la familia en la que el plato principal consiste en cangrejos de río cocidos que se pueden comprar o pescarlos y cocerlos tú mismo. Yo nunca he ido a pescar cangrejos nunca pero una vez estuve en lo de una amiga que los había pescado ella misma y estaban muy buenos. Otra opción es comprar los cangrejos congelados que suelen venir de China o de Turquía (a veces también de España) pero el sabor y la textura no tiene nada que ver con los frescos.
Yo he probado los de la pescadería de aquí en Norrköping y estaban muy ricos, aunque sabían mucho a Eneldo. Otra vez probé los que cuecen en el supermercado y también me gustaron bastante. Una compañera de trabajo me recomendó probar los de un pueblo de aquí cerca (Gusum) que utilizan la misma receta desde 1930, que además es secreta. En mi opinión los cangrejos de Gusum (Ica Birgersson) han sido los que menos me gustaron, mis favoritos son los que se compran en otro pueblo (Väderstad).
La compañía que vende cangrejos en Väderstad se llama Marcuskräftan y todo empezó como un pequeño negocio familiar que está en funcionamiento desde 1967. La primera vez que compramos allí fue en el supermercado donde tenían un rinconcito propio en el mismo supermercado, pero ahora tienen su propia tienda justo desde este verano. Este año es la segunda vez que vamos allí sólo por los cangrejos y tengo que decir que estaban tan ricos como los recordaba.
Yo he probado los de la pescadería de aquí en Norrköping y estaban muy ricos, aunque sabían mucho a Eneldo. Otra vez probé los que cuecen en el supermercado y también me gustaron bastante. Una compañera de trabajo me recomendó probar los de un pueblo de aquí cerca (Gusum) que utilizan la misma receta desde 1930, que además es secreta. En mi opinión los cangrejos de Gusum (Ica Birgersson) han sido los que menos me gustaron, mis favoritos son los que se compran en otro pueblo (Väderstad).
La compañía que vende cangrejos en Väderstad se llama Marcuskräftan y todo empezó como un pequeño negocio familiar que está en funcionamiento desde 1967. La primera vez que compramos allí fue en el supermercado donde tenían un rinconcito propio en el mismo supermercado, pero ahora tienen su propia tienda justo desde este verano. Este año es la segunda vez que vamos allí sólo por los cangrejos y tengo que decir que estaban tan ricos como los recordaba.
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