Flor de Saúco
Otra cosa muy típica de aquí es el saúco o como se dice en sueco "fläder". Yo ya lo había probado antes de venirme a Suecia gracias a los caramelos Ricola de saúco para despejar la garganta. La primera vez que probé el saúco aquí en Suecia me gustó mucho y me llamó la atención el poder hacerte tú mismo la bebida de flor de saúco. La abuela de Linus tiene un árbol enorme y ya hemos ido varias veces a por las flores. La bebida se llama "flädersaft" y la palabra "saft" significa jugo o como se traduciría al español o al inglés "cordial". Se hace un concentrado que luego se diluye en agua o se utiliza para otras recetas. Aquí os dejo una página en español con más información y con una receta, que no es la misma que utilizo yo, pero por si dais con saúco y os apetece probar las dos.
Yo sabía ya de antes que había saúco rosa y cuando lo vi en una tienda no pude contenerme y me he comprado uno y lo he plantado en la casa del padre de Linus. Siempre me gustó la frase de José Martí de "Hay tres cosas que cada persona debería hacer durante su vida: plantar un árbol, tener un hijo y escribir un libro", así que hoy por lo menos ya he hecho una de esas tres cosas.
Cómo el árbol tenía 4 ramilletes de flores ya abiertas y la receta que yo tengo se hace con 40, he decido hacer un poquito de bebida por aprovechar las flores. He dividido la receta entre 10 y ahora a esperar a ver si sale. Os dejo la receta aquí:
Ingredientes:
40-50 ramilletes de flores
4 limones
40 g de ácido cítrico
2 kg de azúcar
1 L de agua hirviendo
2 ml de benzoato de sodio (es un polvito, para medir las cantidades utilizo esto del ikea, serían dos cucharaditas de las más pequeñas del todo).
Procedimiento:
1. Enjuagar los ramilletes de flores. Cortar los limones en rodajas finas. Ponerlos en un cuenco grande o un cubo limpio.
2. Añadir el azúcar y el ácido cítrico. Verter el agua hirviendo y revolver la mezcla para disolver el azúcar. Agregar benzoato y dejar reposar por 2-4 días.
3. Colar el jugo, verter en botellas bien limpias y cerrar inmediatamente.
Aquí veis la mezcla que acabo de hacer, ahora tiene que reposar, cuando esté el resultado os lo enseño.
Yo sabía ya de antes que había saúco rosa y cuando lo vi en una tienda no pude contenerme y me he comprado uno y lo he plantado en la casa del padre de Linus. Siempre me gustó la frase de José Martí de "Hay tres cosas que cada persona debería hacer durante su vida: plantar un árbol, tener un hijo y escribir un libro", así que hoy por lo menos ya he hecho una de esas tres cosas.
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| Ingredientes para la bebida de flor de saúco |
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| Detalle de la flor |
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| El árbol plantado, ya sólo queda esperar a que agarre y verlo crecer |
Ingredientes:
40-50 ramilletes de flores
4 limones
40 g de ácido cítrico
2 kg de azúcar
1 L de agua hirviendo
2 ml de benzoato de sodio (es un polvito, para medir las cantidades utilizo esto del ikea, serían dos cucharaditas de las más pequeñas del todo).
Procedimiento:
1. Enjuagar los ramilletes de flores. Cortar los limones en rodajas finas. Ponerlos en un cuenco grande o un cubo limpio.
2. Añadir el azúcar y el ácido cítrico. Verter el agua hirviendo y revolver la mezcla para disolver el azúcar. Agregar benzoato y dejar reposar por 2-4 días.
3. Colar el jugo, verter en botellas bien limpias y cerrar inmediatamente.
Aquí veis la mezcla que acabo de hacer, ahora tiene que reposar, cuando esté el resultado os lo enseño.
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