Bizcocho de chocolate sin huevo ni leche

Llevo una temporada, que no se si es por el estrés o simplemente porque soy una glotona, que no puedo parar de pensar en comer, además los horarios de comer los tengo completamente cambiados. Espero que una vez que haya terminado con los estudios pueda volver a mi rutina normal e incluso encontrar la fuerza de voluntad para hacer un poco de dieta, pero por ahora me quiero centrar en terminar la especialidad así que si mi cuerpo necesita azúcar para pensar pues azúcar que le doy.
Y hoy me ha dado ganas de hacer algo, hacía bastante que no horneaba ningún dulce (que recuerde). Mi horno además es un rollo y casi siempre me salen las cosas regular, si la receta dice que hay que tenerlo 20 minutos al horno, normalmente lo tengo que sacar antes porque si no se me quema o se me queda super seco.
Estaba buscando recetas con menos calorías, pero casi todas me pedían ingredientes que no tenía en casa hasta que he dado con esta receta que me ha quedado de rechupete. En vez de hacerla en un molde la he hecho en moldes individuales para que fuese más rápido y porque quería experimentar. Lo que ha pasado es que la masa ha subido muchísimo más de lo que me esperaba y ha quedado TAAAAAAN esponjosa que casi que no salía ni del molde. Me ha costado mucho desmoldarlo y se me han roto todos! pero no importa porque así parece aún más casero y me gusta la pinta de todas maneras. Pocas calorías no creo que tenga porque lleva bastante azúcar, a lo mejor se puede hacer con algún sustituto del azúcar, pero no quería cambiar nada esta vez, aunque volveré a hacerla y ya iré experimentando. Lo bueno de este bizcocho es que no lleva ni huevo ni leche por si alguna vez queréis invitar a alguien que no los tolere.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
3.5 dl de harina
2.5 dl de azúcar
3/4 dl de cacao puro
1 cucharadita de bicarbonato
0.5 cucharadita de sal
1/2 dl de aceite (yo he utilizado de maíz, según la receta debería ser de corza)
2 cucharaditas de vinagre (en sueco ättiksyra, es ácido acético al 12%, supongo que vinagre del normal sirve)
2.5 dl de agua
1 cucharadita de azúcar de vainilla
Para el glaseado:
40 gr de mantequilla derretida
2.5 cucharadas de café (café liquido ya hecho de la cafetera)
3 cucharadas de cacao
1 cucharadita de azúcar de vainilla
3 dl de azúcar glas.
Opcional: coco rallado para espolvorear (yo no tenía).
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea (no mezclar demasiado para que el bicarbonato no pierda fuerza) Yo lo he hecho en mi maquina Monsier Cuisine a velocidad 3 durante unos 3 minutos y con la mariposa puesta. Luego hornear a 170 C hasta que lo pinches y salga limpio. Dejarlo que se enfríe (yo no me he podido resistir y me he comido el primero calentito)
Luego mezclas todos los ingredientes para el glaseado hasta que quede un liquido muy viscoso y con eso decorar. Espolvorear con el coco rallado

Resulta que yo no tenía 3 dl de azúcar glas y me ha faltado, pero lo que he hecho ha sido con la Monsier Cuisine he puesto 1 taza de azúcar normal y una cucharada de fécula de patata a velocidad 10 durante un minuto y me ha salido un azúcar glas perfecta. De hecho no creo que vuelva a comprar porque el azúcar glas es mucho mas cara que la normal y si miráis los ingredientes del azúcar glas veréis que es azúcar normal con almidón (ya sea de patata o de maíz). Si os animáis a hacer tener cuidado porque he leído por internet que puede explotar.